Mises en bouche

 

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Macaron

Noisettes & Cèpes

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Lotte rôtie

En croûte de tandoori

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Chapon farci

Sauce vin jaune & morilles

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Fromages affinés

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Le costume du Père Noël

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Mises en bouche

 

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Casse croute sur une écorce

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Homard

Betterave, granité pomme

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Carpaccio de cerf

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Entrecôte d’Argentine maturée

Duo de pomme de terre, sauce Sichuan

 

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Trou normand

 

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Fromages

Cromesquis de beaufort – Brillat-Savarin truffé

 

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Sapin de la Saint-Sylvestre

by Aude

 

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Café et mignardises

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Ateliers de la mer

Gambas, Saint-Jacques, Poulpe

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Côté sucré...

Pancake, brioche perdue, viennoiseries,

pain d'épices, financier, brownie,

assortiment de pains

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Côté salé...

Dorade & Saumon Gravlax, terrine de foie gras, oeuf brouillé à la truffe, carpaccio de boeuf, huitres, fruits de mer

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Grillades & salades

Magret de canard, Côte de veau, Gigot d'agneau

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Fromages affinés

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Mini desserts

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