top of page

Carte des vins



Le restaurant sera ouvert le midi du jeudi au dimanche

et le soir du jeudi au samedi

 Nous vous proposerons une cuisine gastronomique, de découverte,

le tout dans un cadre magnifique et en conservant une ambiance sympathique.

 

Découvrez notre tout nouveau menu unique.

Vous choisissez simplement la quantité de plats que vous souhaitez déguster.

 

Petite faim ou grosse gourmandise, c'est à vous de nous dire 

Seau à vin Icône

Carte des boissons

Logo boisson 4.png

Carte des vins
au verre

lunettes Icône

Amuse-bouches

  

Homard 

Salsifis et cacao

 

Pressé de foie gras des Landes et volaille fermière

  

Turbot

Ecailles de pommes de terre, beurre blanc bacon

 

Noisette de cerf

Poire pochée au vin, purée de fève, airelles en gelée de groseille, jus réduit

 

 

Financier

Brillat-Savarin, huile de truffes

 

Pain Perdu

Clémentine, mousse avocat, sirop de porto rouge

 

Chou-fleur

Mousse vanille, ganache chocolat blanc, biscuit coco

 

 

Mignardise

fait maison.jpg

Menu de janvier

Menu de février

Amuse-bouches

  

Déclinaison de betteraves , crème à l'ancienne et caviar 

 

Pâté en croute de ma grand-mère

  

Truite saumonée nacrée 

Millefeuille de yacon et son fumet cumin anis vert    

 

Veau rôti à l'ail

Oca du Pérou caramélisé et son jus ail et romarin

 

 

Aumonière de morbier et poireaux braisés

 

Potimarron rôti au miel de châtaigne

Crème café corsée et graines de courge

 

Pavlova aux agrumes

Mousseline de Grand Marnier

 

 

Mignardise

Menu en 4 services (uniquement le midi)

Amuse-bouches / Entrée / Plat / Fromage / Dessert / Mignardise                                         44 € TTC

Menu en 5 services :

Amuse-bouches / 2 Entrées / Plat / Fromage / Dessert / Mignardise                                    54 € TTC

Menu en 6 services :

Amuse-bouches / 2 Entrées / 2 Plats / Fromage / Dessert / Mignardise                               70 € TTC

Menu en 7 services :

Amuse-bouches / 2 Entrées / 2 Plats / Fromage / 2 Desserts / Mignardise                          80 € TTC

A la Bastide de Fangouse, nous privilégions des produits frais et de qualité ce qui peut nous amener à devoir modifier la carte. Celle-ci ne peut donc pas être considérée comme contractuelle. 

bottom of page