Restaurant gastronomique

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Entrées

Saint-Jacques snackées, crème de sarrasin,

siphon clémentine

Maki de thon au quinoa à la tahitienne,

tartare de mangue

Ravioles poire fourme d’Ambert,

bouillon terre et mer

Saumon fumé maison

Cappuccino aux cèpes et foie gras,

petits croûtons  (+2 euros)

 

Plats

Demi magret de canard à l’orange,

endive confite, carotte

Dos de cabillaud en croûte de noisettes,

bouillon aigre doux

Noisette de daim, jus réduit aux airelles

Poisson (selon arrivage), émulsion de fève,

huile vierge au chorizo 

Rognons de veau,

jus au madère et morilles (+ 4 euros)

 

Desserts

Plateau de fromages affinés

Dessert du moment

Riz au lait en coque de chocolat noir,

pistache et griottes

Citron praliné noisette et son biscuit dacquoise

Comme un éclair chocolat caramel à partager

14 €

 

14 €

14 €

14 € 

16 €

 

22 €  

 

24 €

 

26 €

28 €

 

32 €

 

15 €

9 €

12 €

12 €

19 €

Prix TTC

Menu du marché

28 euros TTC

Mises-en-bouche

Plat du marché selon l'inspiration du chef

Assiettes de fromages affinés ou

Dessert du moment

Menu végétarien

32 euros TTC

Mises-en-bouche

Cappuccino aux cèpes

Petits croûtons

Ravioles de légumes de saison

Crème de panais et champignons

Assiettes de fromages affinés ou

Dessert du moment

Menu fraîcheur

34 euros TTC

Mises-en-bouche

Entrée au choix dans la carte

Plat au choix dans la carte

ou

Plat au choix dans la carte

Assiette de fromages affinés ou

Dessert au choix dans la carte

​ 

Menu découverte

44 euros TTC

49 euros TTC avec fromages

Mises-en-bouche

Entrée au choix dans la carte

Plat au choix dans la carte

Assiette de fromages affinés ou

Dessert au choix dans la carte

Menu Bastide

64 euros TTC

Laisser vous tenter par l’inspiration du chef autour de la carte

2 entrées – 1 plat – fromage - dessert

Café

Les plats        ne peuvent pas être choisis dans les menus 

Les prix et les plats sont

susceptibles de changer

Carte des vins

Vins au verre

Menu truffe

du jeudi 23 janvier

au dimanche 23 février 2020

85 euros TTC

LA BASTIDE DE FANGOUSE

284 Chemin de la Marouine

83 570 Entrecasteaux

Tél. 06 07 90 58 56

contact@labastidedefangouse.fr

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